今天小编给爱吃辣的你发福利了！

  教你在家就能做香气四溢的辣椒酱，健康卫生，不含防腐剂，最重要的是超级好吃！再也不用去超市买辣椒酱了！

 

  《纲目拾遗》中有记载：有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。所以，天冷尤其是冬天的时候，吃点辣椒还是很有好处的。

 

  下面小编就来讲讲独家特制辣椒酱的制作方法：

  首先，准备五斤鲜红辣椒，洗净去蒂晾干（一定要先洗净再去蒂，表面的水珠要晾干）。

  然后把辣椒剁碎，准备大蒜0.6斤，生姜0.7斤一同剁碎。

  锅中倒油，放入花生米、芝麻炸制一下（这个看个人喜欢，爱吃花生米的可以多放一点哦）。

  把剁碎的辣椒、蒜末姜末倒入锅中炸好的花生里面，放入食盐0.7斤，白糖0.4斤，陈醋0.7斤，白酒0.5斤，味精50克，十三香适量（调料盒里的小勺3勺即可），干黄酱200克（没有干黄酱用黄豆酱也可以）。

  开火，大火，搅拌均匀，锅开后转中火，慢慢熬40-50分钟（期间要不时地搅拌一下，防止粘底糊锅），直到把锅里的醋、酒等水分熬的差不多没有了，独家特制的辣椒酱就做好了，放十天半个月都不会坏哦～

  天气渐冷，你还在等什么？心动不如行动，好吃下饭又驱寒的辣椒酱抓紧做起来吧！